2025人事成本又再連續調漲，以餐飲業的成本結構來說約佔三成至四成的成本，而且由於現場多變的需求也較難以全面都以機械取代。高昂的人事支出除了會面對將店家利潤吃掉外，同時也會較不利長期的發展。不少人在開啟餐飲事業時會選擇加盟體系，但卻沒有提供加盟主更有效率的管理工具。潮味決加盟主吳老闆使用系統前後居然可以省下近一半的人事支出！！一起來看看吳老闆如何精簡支出、提升盈利。
請以三個形容詞介紹店家？
- 乾淨：非常注重環境衛生，提供舒適整潔的用餐環境。
- 健康：所有湯品和食材都是無負擔的選擇，致力於提供健康的餐飲體驗。
- 多樣化：餐點選擇豐富，客人可以自由搭配套餐或單點，滿足不同口味需求。
吳老闆在店家負責的工作內容？
- 支援運營：若員工臨時請假，會親自頂班，確保營運順暢。
- 進貨與庫存管理：嚴格控管食材成本及庫存狀況。
- 人員管理與排班：負責員工培訓、排班及進一步提升團隊效率。
- 行銷活動規劃：策劃促銷活動，提升營業額。
經營與人事管理上的心法？
- 互相尊重：不論是員工間或是對顧客，尊重是基礎。例如，避免無故缺席、準時上下班，保持對團隊的責任感。
- 適才適所：透過第一天的實地工作觀察，快速判斷新員工是否適合餐飲業務，減少試用期的不確定性。
為何選用aibou Crew？
以往使用總公司提供的Excel排班方法，不僅在安排上耗時，最後算薪水花很多時間，結果還有可能算錯。後來在社群上看到aibou Crew的介紹，經由顧問介紹，試用後發現系統能大幅簡化排班流程，並提供靈活調整功能。現在員工如果臨時有事要找人代班也可以直接清楚看到別人的班表，能更快補上所需人力。
最喜歡aibou Crew的功能？
最喜歡的功能是人事成本計算，不再後知後覺到了月底算薪水才發現支出都吃掉營收。
- 根據每日設定的目標營業額，迅速預估人事成本佔比。
- 視覺化呈現正職與工讀人員成本差異，幫助提前預算。
- 班表編輯記錄功能也很實用，讓員工能清楚了解班次調整的細節，避免有因為編輯溝通落差而產生的誤會。
使用aibou Crew帶來的改變？
對管理者的改變：
- 成本掌控更精準：從系統排班中直接掌握人事成本佔比，避免過度用工。
- 效率提升：從原本每月人事成本22萬到24萬，降至11萬到12萬，節省了將近一半的成本。
對員工的改變：
- 溝通更高效：系統自動計算工時和薪資，避免了計算誤差和爭議。
- 代班更便利：員工可直接查詢同事的休息日或空班，減少對管理者的依賴。
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