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台灣每年都在工時排行上位居世界前幾名，近期討論的週休三日到底可不可行？本文將從人事成本、招募新人以及營收成長來分析。

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週休三日排班變地獄？

影響對「管理者」的挑戰與改變對「業績與市場」的影響人力資源招募更容易，但排班變地獄。這三大產業長期缺工，週休三日是極強的徵才誘因（如雲品履歷暴增 10 倍），但管理者需處理更複雜的變形工時與輪班調度。服務品質可能波動。若無足夠人力填補空缺，現有人員在上班日工時拉長（如每天 10 小時），體力透支可能導致服務態度下降。營運成本人事成本顯著上升。若要維持每週 7 天營業，需聘請更多兼職或正職來填補工時缺口，或支付加班費。總體營收潛力增加。

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放假多 營收增？

若全社會實施，民眾休閒時間變多，外出消費頻率增加，這三大產業是直接受惠者。消費行為尖峰時段轉移。週末尖峰將從「五晚、六、日」擴大為「四晚、五、六、日」，管理者需重新規劃備貨與人力配置。客單價有機會提升。休假天數多，消費者更願意安排長天數旅遊或深度體驗，有助於推升客單價。

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餐飲業週休三日    

・高強度勞動難壓縮： 餐飲業極耗體力，若採用「每日工時 10 小時 x 4 天」的變形工時，內外場員工極易過勞，管理者需極度關注員工體能與工安意外。    
・ 空班時間消失： 為了湊滿工時，傳統的「兩頭班」（午休空班）可能需調整為連續排班，這改變了許多餐廳的備料與休息節奏。‍

・ 聚餐商機擴大： 週五變成假日，聚餐需求將從週五晚上提前至週四晚上，週末翻桌率的高峰期延長。  
・ 平日午餐客源減少： 若上班族週休三日，商業區平日午餐的固定客源會減少 20%，依賴上班族的店家需轉型或強化外送。

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零售業週休三日

・ 物流與庫存壓力： 零售高度依賴物流配送，若物流端也休三日，補貨週期會拉長，店長需更精準預測庫存，避免週末大賣時缺貨。

・  兼職依賴度加深： 為了覆蓋更長的週末營業時間，正職轉為管理職，現場操作將大量依賴計時人員（PT），培訓成本與管理難度增加。

・  實體店逛街人流增加： 更多閒暇時間意味著更多「殺時間」的逛街行為，百貨、賣場業績看漲。    

・  電商互補： 若實體物流變慢，急單可能會轉向實體零售，或反之消費者利用多出來的休假日在家網購。

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旅宿業週休三日

・ 房務人力最吃緊： 這是目前旅宿業最痛的點。若實施週休三日，房務員每天要清理的房間數可能需重新計算，否則無法在退房/入住的短暫窗口內完成工作。    

・  雲品模式的啟示： 雲品酒店試行週休三日後，發現能有效解決「招不到人」的痛點。對於管理者而言，這是一個「用排班彈性換取人才留任」的策略轉型。

・  降低「平日」空房率： 傳統旅宿業最怕平日沒人、假日爆滿。週休三日能讓旅客分流，週四晚或週日晚的住房率有望提升，平抑淡旺季價差，讓營收曲線更穩定。  

・  旅遊型態改變： 「三天兩夜」將成為主流，取代原本匆促的兩天一夜，飯店內的餐飲、SPA 等二次消費機會增加。

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變形工時與週休三日

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‍使用變形工時最高一天工作10小時，一週工作四天已經可以達到週休三日，不過每日的長時間工作勢必也會造成員工反彈。目前台灣並未修法強制全國週休三日。若您的企業想要跟進（如雲品、圓神出版社等），需注意《勞動基準法》的規範：

・變形工時（彈性工時）： 依據《勞基法》第 30 條及 30-1 條，經工會或勞資會議同意，可實施「二週、四週或八週變形工時」。

・將原本分散在第 5 天的 8 小時，分配到前 4 天，變成「每天上班 10 小時，每週上班 4 天」，總工時維持 40 小時不變，薪資不變。

對管理者而言，週休三日是「短空長多」的策略。短期內，您會面臨排班痛苦、人力成本暫時上升；但長期來看，這是在台灣「大缺工時代」中，能有效吸引年輕勞動力的強力武器。

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