從麥當勞學習餐廳經營管理(五):如何留下好人才?

By
Jamie
1/22/2024
7
分鐘閱讀

👉 從麥當勞學習餐廳經營管理(一):如何降低新人訓練時期的流動率

👉 從麥當勞學習餐廳經營管理(二):如何透過清楚管理有效降低人力成本

👉 從麥當勞學習餐廳經營管理(三):如何安排工作的優先順序

👉從麥當勞學習餐廳經營管理(四):員工升遷後如何協助員工角色轉換

適時給予員工肯定保持目光接觸,直接指出他做得好的地方,明確說明這項行為對公司給予的幫助,讓他明確知道自己做的事情有得到公司的肯定。如何給員工肯定:

(一)言語肯定(正面性回饋):在員工發生特定的行為時,告知他們你重視他們所做的事情並且希望他們繼續保持。

YES:可以用"非常感謝你"或是"當你...我認為"表示你對他行為的重視 例如:這個月你每次上班都非常準時,使我們每次早上的營業都可以非常順暢的開門。我非常欣賞你招呼顧客的方式,感謝你總是面帶微笑地面對顧客。

NO:不要因為忙碌或急躁而忽略與員工之注視。避免只給予個性的描述,導致不夠明確的讓員工這個回饋重點。例如:你做得很好/感謝你對顧客那麼好

(二)薪資肯定:適時(年度)對表現優異的員工加薪,即使月薪調高1000元/月,一年12000元,提高優秀資深員工的留下工作意願,比起請一個新員工來得划算!

除了平常的溝通外,使用一個好的系統可幫助減少溝通誤差,建立信任感!就可以協助餐廳老闆留下好員工好主管!!

・預休安排

如月底先請員工提供下個月可排班的時間,但若都用通訊軟體溝通,來回很容易出現錯誤或是少記錄到的日期,於aibou Crew系統中可以直接安排「預休」減少溝通的誤差。

・請假申請

員工有提前告知請假時間,但因為沒有固定地方紀錄,導致每月結算薪水都要再確認一次員工的缺勤時間原因為何。使用aibou Crew員工可以在口頭告知主管後,利用手機送出假單,主管透過自己手機就可以確認簽核.可避免主管或公司人員不確定員工缺勤是否為請假,造成薪資計算的錯誤。

・運用系統明確安排工作內容

因為尖峰時間營運需要較多人力,導致空閒時段人力過多,人力成本上升,安排例行性清潔整理工作並顯示於班表,於當班的時段明確定義要完成的部分工作,可減少員工需要加班才能完成分內工作。

・合法班表

建議店家可以給予正職員工固定的例假日(例如A員工固定休週一,B員工固定休週二),休息日的安排可搭配其他人劃休,讓員工在安排平常生活的休閒活動時,可以有一個比較確定的時間表,讓員工更容易達到工作和休息的平衡。

-根據"經理人雜誌"-在零售業有 9 成兼職者表示,每周工時變化都會變化,這讓他們難以提前規畫行程。因此GAP部分店家試行「固定班表」的計畫,要求店經理為員工安排同樣的班,並另外提供店裡規劃代班表,讓店經理更容易找到代班者。 經過為期 10 個月的實驗,GAP 發現試行計畫的店家,員工生產力提高 6.8%,銷售額增加 300 萬美元(約新台幣 9000 萬元)。

・減少排雙頭班

若排雙頭班,幾乎一整天員工的時間都在公司,中間休息時間雖然長,但不給薪且難以離開現場的特性,讓員工感覺缺乏運用自己時間的彈性。

・給予特休

特休是勞基法規定的內容,如依照到職日,兼職人員需再看工作時數依比例計算特休時數。

・合法加班費

常見錯誤是月休8天,少給休息日加班費,超過正常工時以及約定工時的加班費等,加班費倍率1.34、1.67,國定假日的算法又不同,使用人工計算真的非常複雜,aibou Crew自動幫您計算出合法加班費。

・即時修改班表時間

臨時現場忙碌需要員工提早到班,來客數不多提早休息等都是常見的調整營業時間,如果沒有即時修改班表,到了月底要算薪水一定會忘記先前的做的更動,等到員工再來反應少算薪水時,同時也會降低員工對於管理人員的信任感。aibou Crew可即時使用手機修改員工班表並且通知員工班表更新。

・發薪細項(薪資單)

aibou Crew在系統結薪完,會自動送出薪資單在員工手機內,讓員工知道自己的付出都有得到相對應的報酬。aibou Crew匯出薪資單時還能客製化給員工的勉勵語❤️

以上的種種溝通問題和摩擦員工可能不會即時反應,會默默累積在心中,讓好的員工離職。使用系統讓您減少記憶負擔,溝通成本,更可以增加員工信任感!(也可以減少被投訴與檢舉的機率喔)各種零售餐飲醫療業的缺工,留下現在的好員工,比找新人更划算的多。

💡 明確的鼓勵、減少溝通誤差、增加信任感、縮短員工在公司的時間、固定的班表安排、獲得工作和休息時間的平衡、給予員工合法合理的薪資都是能幫助公司留下好人才的關鍵因素💪

來源:https://www.managertoday.com.tw/books/view/67831?utm_source=Facebook&utm_medium=text_post&fbclid=IwAR1q2ZiJoa2TZSEY_mk_

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